-Médaillons de caille rôtie aux figues et romarin, panais, sucs de langoustines au sudachi   32.-

Roasted quail medallions with figs and rosemary, parsnips, langoustine juice with sudachi   32.-

 

-Poulpe de roche rôti aux graines de fenouil, haricots de Paimpol, chorizo et sorbet à l'oignon rouge  33.-

Coast octopus roasted with fennel seeds, Paimpol beans, chorizo and red onion sorbet  33.-

 

-Oeuf croustillant, espuma de pomme de terre et maïs au piment d’Espelette,

bouillon de chanterelles infusé au serpolet   30.-

Crispy egg, potato and corn with Espelette pepper foam, chanterelles broth infused with wild thyme 30.-