-Queue de boeuf confite, asperges, sucs de langoustines à l’absinthe et kalamansi 30.-

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-Féra du Léman demi-sel, rhubarbe et livèche, tobiko et sorbet aux petit pois 28.-

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-Oeuf croustillant, crémeux d’artichaut, cédrat et jus émulsionné aux morilles 27.-