-Poisson sauvage selon arrivage, riz « vénéré » aux blettes, sabayon au jus de coquillages et

curry japonais, condiment au citron confit 54.-

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-Secreto de porc de la région rôti, panisse et champignons, poireaux grillés, pomelo et

jus intense au gingembre et saké 52.-

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-Asperges rôties et gnocchi maison, pistou au cresson, sucs de carottes au safran et

pimenton, copeaux de vieil Etivaz 42.-

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- Suggestion du jour (s'enquérir auprès de notre équipe)