-Poisson sauvage selon arrivage, topinambour et seiche, suc de crustacé infusé à la bergamote  46.-

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-Volaille de Bresse contisée au beurre d’algues, carottes crayon rôties, sauce suprême

à la truffe blanche d’Alba  74.-

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-Poitrine de porc fermier ,salsifis rôtis au gingembre et yuzu, jus intense à la graine de moutarde, espuma de pomme de terre  44.-

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- Suggestion du jour (s'enquérir auprès de notre équipe)