Plats
-Poisson sauvage selon arrivage, riz « vénéré » aux blettes, sabayon au jus de coquillages et
curry japonais, condiment au citron confit 54.-
-Secreto de porc de la région rôti, panisse et champignons, poireaux grillés, pomelo et
jus intense au gingembre et saké 52.-
-Asperges rôties et gnocchi maison, pistou au cresson, sucs de carottes au safran et
pimenton, copeaux de vieil Etivaz 42.-
- Suggestion du jour (s'enquérir auprès de notre équipe)





